El butanokakuni

El butanokakuni es un plato japonés de cerdo sazonado de salsa de soja, sake y azucar. Se guisa lentamente fuego lento para que esté blando. Este plato se cocina con nabo, huevos, etc. La receta de hoy utilizo huevos.

***Ingredientes para 2-3 personas***
-panceta fresca 500g
-2 cucharadas de azucar
-100ml de salsa de soja
-100ml de sake
-800ml de agua
-un pedazo de jenbibre (unos 40g)
-4 huevos
-agua para cocer huevos

***Consejos***
-El jengibre es importante para eliminar el olor de la carne. Es posible utilizar un puerro también.
-Cuando cueza los huevos pongalos en una cazuela despues de hervir para poder pelarlos facilmente y muevalos con una cuchara durante los primeros 3-4 minutos para que la yema se quede en el centro.

***Elaboración***
1. Limpie bien el jengibre y cortelo en rodajas.

2.Eche la panceta fresca, el agua(800 ml) y las rodajas de jengibre en la olla y déle un hervor.

3. Despues de hervir baje el fuego y cuezalos a huego lento aproximadamente 1 hora y media con tapa. De vez en cuando quite la espuma.

4. Cueza los huevos unos 10 minutos en otra cazuela, luego dejelos enfriar con agua y pelelos.

5. Despues de 1 hora y media aproximadamente quite la panceta de la olla y cortela unos 3 cm.

6. Vuelva a poner las pancetas cortadas y los huevos cocidos en la olla y aliñe con la salsa de soja, el sake y el azucar.

7. Guise unos 20 minutos.

8. Corte los huevos por la mitad.

9. Sirve el carne y los huevos.