El mitarashi- dango

La merienda de hoy:)
Mitarashi- dango(みたらしだんご/みたらし団子), bolitas de arroz en brochetas, es un dulce japonés
Está hecho de harina de arroz glutinoso y cubierto con una salsa espesa con sazonado azucar y salsa de soja.(para espesar se utiliza el almidon de patata).
¡Me gusta mucho!

El hina-arare

El hina-arare (ひなあられ/雛あられ) es un dulce japonés y un plato típico del festival de las niñas llamado Hina- matsuri (ひなまつり/雛祭り), que se celebra en el 3 de marzo para desear su crecimiento con salud y felicidad. La casa se adorna con la flor de melocotonero y muñecas con kimono, la ropa tradicional de Japón, que representan a personajes de la corte de la Era Heian(794-1185). Se colocan las muñecas en unas plataformas distintas de 5-7 escalones, aunque ahora existen varias plataformas y tamaños como 1 escalón o plataformas pequeñas para poder colocar en un armario, etc. En el escalón superior se ponen dos muñecos, que representan al emperador y a la emperatriz. En otros escalones se colocan las  de las damas, los musicos, los ministros, los funcionarios y los muebles de la corte en los escalones inferiores.

Las muñecas del hina- matsuri

El hina-arare está hecho de arroz cubierto de azúcar de diversos colores. El color expresa varias cosas, por ejemplo el blanco es la nieve, el verde es el brote del árbol, el rosa es la vida. También el blanco, el verde ,el rosa y el amarillo expresan las cuatro estaciones del año.
Cambiamos de tema, yo vivo en Tokio, que esta situada al este de Japón y alrededor del 3 de marzo en los supermercados venden Hina-arare dulce, sin embargo se dice que en el oeste se puede encontrar Hina-arare en su versión salada, sazonado con salsa de soja o sal. Entre el oeste y el este hay diferencia en el sabor. Todavía no he probado el salado, por eso me interesa y tengo ganas de comerlo.

El bento 2

El bento(弁当), comida para llevar:)

La caja bento

El bento1 http://cocinajaponesademicasa.blogspot.jp/2014/09/el-bento.html

El nabe

El nabe es un plato guisado y se suele comer en invierno. Se pone un hornillo y una cazuela o una olla en el centro de mesa de comedor y se meten poco a poco los ingredientes cortados en trozos pequeños. Se pueden poner verduras, carnes, pescados, mariscos, tofu, etc. Se guisa y se comparte cuando se come.Se echan más los ingredientes otra vez y se vuelven a cocer. Se repite esto varias veces mientras se come. La palabra nabe es el nombre general de los recipientes de cocina como la cazuela, la olla, el cazo o la cacerola.
El caldo con el que se guisa es de muchas variedades, por ejemplo : se sazona el caldo de dashi con miso, salsa de soja, sake, mirin o azúcar. Recientemente hay otros sabores como curry, tomate, leche de soja, etc. 
Cuando se come se sirve en cada cuenco pequeño directamente de la cazuela. Se come así o se moja en una salsa como ‘ponzu'  (salsa de soja, caldo de dashi, mirin y zumo de cítricos) o  'gomadare' , que es una salsa de sésamo. Ambas se venden en tiendas de comida japonesa.
Normalmente se combinan los ingredientes y el caldo que se prefiera, pero en algunas regiones existen recetas representativas que ahora se pueden encontrar en algunos restaurantes. 
La receta de hoy es un plato que hacemos en mi casa, y a veces lo preparo porque se me calienta el cuerpo y además puedo comer muchas verduras. Los ingredientes son alga kombu, col china, hoja de nabo daikon, repollo, brotes de semilla de soja, enoki y maitake ( setas japonesas ) y carne de cerdo en lonchas. 
Primero se prepara el caldo de dashi con el alga kombu. Antes de hacer el nabe, se pone a remojo el kombu durante una hora. Mientras tanto, se cortan los ingredientes en trozos del tamaño de un bocado. También prepara la salsa para mojar mezclando el daikon oroshi, que es un nabo 'daikon' rallado, y el ponzu. Esta salsa tiene un sabor ligero y cítrico y combina muy bien con este nabe. Despues de hacer caldo de dashi, se quita el kombu y se echa un vaso de sake al caldo (la cantidad de sake es un cuarto del caldo total, con lo que depende de la cantidad de caldo). Se meten los ingredientes poco a poco y se dejan guisar. Cuando estén bien hechos se comen mojandolos en la salsa. Os recomiendo que al final pongáis arroz, huevo y un poquito de ponzu en la cazuela y que hagáis gachas. ¡Esta muy bueno! 
¡Qué aproveche!

Ichigo daifuku

Ichigo daifuku いちご大福 es un dulce japonés. Se hace con harina de arroz glutinoso, anko (pasta de judias rojas añadido azucal) y fresa. En japonés ichigo, いちご, significa fresa.
Lo compré en una pasteleria. Estaba bueno:)

Buta no misozuke

El buta no misozuke es un plato de carne de cerdo sazonado con pasta de miso, que es un alimento fermentado japonés hecho con semillas de soja, sal y arroz o trigo. Un plato famoso que utiliza esta pasta es la sopa de miso: se disuelve pasta de miso en caldo de dashi. Pero en la cocina japonesa hay otras recetas que utilizan el miso como un condimento. En la receta de hoy se aliña la carne de cerdo con pasta de miso, vino tinto, salsa de soja, etc. Normalmente en lugar de vino tinto uso sake, un tipo de alcohol hecho de arroz. Sin embargo, pienso que el vino y el miso también tienen buena combinación por que ambos tienen puntos en común de fermentación y los dos tienen "cuerpo". Me gusta mucho esta receta. Está rica, y es fácil cocinar:) 
¡Vamos a prepararlo!

***Ingredientes para 2 personas***

- 2 lomos de cerdo (250-300g)
- 2 cucharadas de pasta de miso (30ml)
- 1 cucharada de vino tinto (15ml)
- 1 cucharadita de salsa de soja (5ml)
- 1 cucharadita de miel (5ml)
- un poco de aceite de girasol
- verduras como rúcula, lechuga, etc (opción)
- tomate (opoción)

***Elaboración***
1. Mezcle la pasta de miso, el vino tinto, la salsa de soja y la miel ne un recipiente.

2. Unte los lomos con la mezcla por toda la superficie .

3. Tapelo con film transparente y dejelo así en nevera durante 1 hora para macerar.

4. caliente una sartén con un poco de aceite y aselos a fuego lento o medio hasta que el carne esté bien hecha. La pasta de miso es facil quemarse, por eso recomiendo que los cocine a fuego lento o medio sin prisas. (Yo utilizo un sartén teflón.)

5. Sirva la carne y las verduras.

La soba

La soba es uno de los platos fideos de la dieta japonesa utilizando caldo de dashi y se come frio o caliente. Los fideos se elaboran con harina de alforfón.
En Japón existe la costumbre de comer soba en nochevieja, se llama "toshikoshi-soba"(toshikoshi significa pasar el año).